Cómo hacer garbanzos en 5 sencillos pasos

Un plato que se ha vuelto estampa del invierno son los garbanzos, una preparación que mezcla los deliciosos sabores de las legumbres, la longaniza y las verduras, y que es perfecto para un almuerzo en un día frío.

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 Si quieres aprender como cocinar un delicioso plato de garbanzos en 5 sencillos pasos, sigue paso a paso esta receta del chef Agustín Romero, para la que necesitaras ingredientes como longanizas, zapallo, cebolla y arroz.

Ingredientes para hacer garbanzos

• 250 grs de garbanzos
• 150 grs de zapallo
• 2 longanizas
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 100 grs de arroz
• Ajo
• Aliño completo
• Ají de color
• Pimienta

¿Cómo hacer garbanzos? Paso a paso

Paso 1

Pon 250 de garbanzos en una fuente y agrega abundante agua. Lava los garbanzos moviéndolos dentro de la fuente. Deja remojando entre 10 y 12 horas.

Paso 2

Escurre el agua turbia y agrega agua nueva. Pon los garbanzos en una cacerola y ponlos a hervirlos a temperatura muy alta entre 2 y 3 horas. 

Si aparece espuma en la cacerola, ve retirándola con una cuchara de palo (Siempre utiliza utensilios de madera cuando prepares garbanzos).

Paso 3

Prepara un sofrito cortando pimentón, ajo y cebolla en trocitos. Ponlo a cocinar en una cacerola y agrégale aceite encima. 

Paso 4

Luego ve agregándole sal y el aliño completo. Corta las dos longanizas en trocitos y agrégalos a la cacerola junto a los 150 grs de zapallo.

Paso 5

 Una vez cocidos los garbanzos, agrégalos a la cacerola con el sofrito y ve mezclándolo con una cuchara. Opcionalmente, puedes añadir 100 grs de arroz. Luego, déjalos cocinando a temperatura alta entre 10 y 20 minutos.

¡Y listo! En cinco sencillos pasos, pudiste preparar un delicioso plato de garbanzos para disfrutar en tu almuerzo o cena. 

¿Tienes alguna duda? Te recomendamos ver al chef Agustín Romero preparar esta misma receta en el "Buenos Días a Todos":