“En el dieciocho uno siempre sube unos kilos de más”. “Trataré de cuidarme”. “Terminan las vacaciones de septiembre y me pongo a hacer ejercicio”. “Qué importa comerse unos choripanes de más, si es una vez al año”. “Por Chile, hay que darlo todo”. “Mira, nos comemos unas empanaditas y te prometo que salimos a trotar un rato”. Frases como esta, se escuchan en cientos y miles de hogares de chilenos, en momentos en que se empiezan a celebrar las Fiestas Patrias. Vale decir, un nuevo cumpleaños de Chile.
Con todo esto, existe una creencia de que, para pasarlo bien, hay que comer en exceso, es decir, empanadas, anticuchos, carnes de todo tipo y una variedad de productos disponibles. Un pensamiento que también se da con el alcohol en grandes cantidades, ya que, en estas fechas, la gran protagonista es la “Chicha”.
Pero, ¿es estrictamente necesario comer en cantidades enormes e ingerir calorías en exceso para pasarlo bien? La nutricionista y referente comunal del programa Adulto y Adulto Mayor, Carolina Ibacache, a refiere a cómo las personas igual pueden pasarlo bien en Fiestas Patrias, alimentándose de forma saludable:
“Lo más importante para disfrutar estas Fiestas Patrias es que la alimentación no se transforme en un estrés, para esto se puede recurrir a preparaciones tradicionales, pero preparándose de una manera más saludable”, dice Ibacache, para luego agregar: “Por ejemplo, elegir carnes magras para la parrilla y acompañar con verduras a la parrilla de manera que la porción de carne sea más pequeña y se comparta el plato con las verduras”.
A juicio de la nutricionista, hay otro aspecto clave: “Elegir verduras de hojas verdes para acompañar y porciones más pequeñas de cereales como ensalada de papas, arroz o choclo”.
“Como Corporación de Salud y Educación de La Florida, nuestra meta primordial, es intencionar acciones que promuevan valores como la salud preventiva y la educación práctica para las personas, como lo es mantener una alimentación saludable. Por esa razón, nuestro foco siempre está puesto en las personas y por eso los aconsejamos, guiamos y ayudamos en estas Fiestas Patrias”, puntualiza la secretaria general de Salud y Educación de La Florida, Janett Fernández.
Comida y lavado de manos
¿Qué consejos se les puede dar a las personas para que lo pasen bien en las fiestas patrias, siguiendo una adecuada nutrición? El director de Salud de la Corporación Municipal, Alfredo Bravo, planteó que, para poder disfrutar estos días de fiestas con sus familias y amistades, “se recomienda a nuestros usuarias y usuarios continuar utilizando la medida de lavado de manos constante, tanto en preparaciones de alimentos como antes de consumirlos. Evitar el consumo de alimentos en la calle ya que se desconoce su forma de preparación y si mantuvieron cadenas de frío. Además, evitar el consumo de mayonesa casera, carnes, mariscos y pescados que no se conozca su procedencia”.
A juicio de Bravo, también es importante mencionar que el consumo de alcohol sea responsable, “y si van a beber, no conduzcan para así no exponer ni a sus seres queridos y a otras personas que pudieran verse afectadas”. Luego, el director de Salud, afirmó: “Lo importante en estos días de celebración es disfrutar, compartir con sus seres queridos y amistades, tomando las medidas preventivas necesarias para que sean días plenos”.